花果茶土司

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简介

分量:500克×3条

用料  

花果茶 80克
利口酒 40克
热水 40ML
酵母粉 16克
细砂糖 100克
65克
415克
15克
高筋面粉 810克
奶粉 25克
黄油 95克

花果茶土司的做法  

  1. 将花果茶浸入利口酒和热水中一个小时至软化湿润

  2. 将酵母粉、砂糖、盐、蛋和415ML水混合至溶化备用

  3. 高粉和奶粉混合过筛后加入步骤2中的溶液揉成面团,加入黄油后继续揉至完全阶段

  4. 滚圆,放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大,时间为一小时到两小时不等

  5. 发酵好的面团取出彻底排气,再次滚圆后静置松弛十分钟,擀成椭圆形面皮

  6. 将花果茶取出沥干,均匀洒在面皮上,从一端卷起,捏紧收口

    花果茶土司的做法 步骤6
  7. 放模具,表面刷蛋液,在烤箱或者其他密封容器中做最后发酵

  8. 面团膨胀至与模具齐平时,放入预热180度的烤箱中,烤约半小时

    花果茶土司的做法 步骤8

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