新手Pizza

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简介

Pizza上面放的料大家可以随意发挥啦,看自己的口味。我这次做的是番茄+蘑菇+香肠。

用料  

高筋面粉 150g
干酵母 2g
温水 90ml
白糖 1茶匙5g
橄榄油/黄油 5ml
洋葱 40g
番茄 一个
番茄酱 随意
罗勒粉 可选
黑胡椒
蘑菇
香肠
马苏里拉奶酪 130g

新手Pizza的做法  

  1. 干酵母放入40度以下的温水中,搅至溶化,静置五分钟,倒入到面粉中,再加入盐糖橄榄油。揉成一个有弹性表面光滑的面团。覆盖保鲜膜,静置1小时让他发酵。

    新手Pizza的做法 步骤1
  2. 这个时候可以来做酱。倒入一点食油和洋葱爆香,入番茄,至番茄软烂,入番茄酱,待酱汁变浓稠,加入香料 糖 盐。撒上黑胡椒,放一旁备用。

    新手Pizza的做法 步骤2
  3. 将发好的面团拍扁,放入Pizza盘中,四周
    略厚。然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔。(我这个孔还不够多)

    新手Pizza的做法 步骤3
  4. 涂抹一层Pizza酱料。

    新手Pizza的做法 步骤4
  5. 薄薄撒一层马苏里拉芝士,然后放香肠。

    新手Pizza的做法 步骤5
  6. 把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面,我这个还不够多。烤箱预热10分钟,将Pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约
    20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

    新手Pizza的做法 步骤6

小贴士

1.发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境。
2.面饼一定要薄。不然会和我一样像个面包底。。。
3.Pizza入烤箱之前,在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液,可以防止在烤制过程中边缘变干,同时烤出的Pizza会呈金黄色,好看又好吃。
4.祝你成功!真的好吃!

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