和风茶酥点

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简介

分量:20个

用料  

油皮材料
高筋面粉 65克
低筋面粉 150克
糖粉 55克
黄油 75克
90ML
油酥材料
抹茶粉 3克
馅料
抹茶馅 600克

和风茶酥点的做法  

  1. 所有油皮材料揉成光滑面团,分成10份

  2. 所有油酥材料拌匀,分成10份

  3. 将油酥包入油皮,利用虎口将油皮收口捏合包紧

    和风茶酥点的做法 步骤3
  4. 收口朝上,擀长后卷起,成圆筒状,静置松弛10分钟后,再次将其擀平并卷起

    和风茶酥点的做法 步骤4
  5. 从中央切开,可见白绿交错层次明显的颜色

    和风茶酥点的做法 步骤5
  6. 将层次面朝上,以手掌压扁后擀圆形,即可将层次面朝外,静置松弛10分钟后包入30克抹茶馅

    和风茶酥点的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,烤制25分钟即可

小贴士

抹茶馅可以用豆沙馅代替
制作手工抹茶馅:http://www.xiachufang.com/recipe/112440/

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