素肉扯面

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人做过这道菜

简介

手工面条就是这样,吃完觉得特别舒服。就是哪怕麻烦下次还想再做一碗!心情不好的时候做面食,做着做着就阴转晴了,最后还吃的倍儿美,哈哈

用料  

中筋面粉
素肉末
白萝卜
小青菜
五谷醋
香菇素蚝油
辣椒油
油,盐

素肉扯面的做法  

  1. 面粉加水揉好醒20分钟

  2. 这个时间里,萝卜去皮切片,小青菜洗净摘好。

  3. 面醒好以后用擀面杖擀成2-3毫米薄厚的面饼,再用刀切成一根根一指宽的面条

  4. 此时准备一个大锅注水,开始烧水

  5. 把切好的面条扯成3倍长(以不扯断为好)一边扯一别往锅里下面

  6. 等所有的面条都下锅了,另起一锅热油炒素肉末。炒好备用

  7. 取一个碗,里面放醋,素蚝油,辣椒油调味

  8. 煮面的锅里放一点油和盐。下萝卜片。面煮好后捞到装调料的碗里,摆上萝卜片。

  9. 小青菜用面汤一烫装碗。

  10. 最后撒上炒好的素肉末,拌匀开吃

小贴士

喜欢吃汤面就盛两大勺面汤在碗里拌匀。
喜欢吃干拌的就不盛面汤了,吃完再来一碗原汤还原食,舒服极了!灵活着来吧

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