面粉加水揉好醒20分钟
这个时间里,萝卜去皮切片,小青菜洗净摘好。
面醒好以后用擀面杖擀成2-3毫米薄厚的面饼,再用刀切成一根根一指宽的面条
此时准备一个大锅注水,开始烧水
把切好的面条扯成3倍长(以不扯断为好)一边扯一别往锅里下面
等所有的面条都下锅了,另起一锅热油炒素肉末。炒好备用
取一个碗,里面放醋,素蚝油,辣椒油调味
煮面的锅里放一点油和盐。下萝卜片。面煮好后捞到装调料的碗里,摆上萝卜片。
小青菜用面汤一烫装碗。
最后撒上炒好的素肉末,拌匀开吃
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