红茶海绵蛋糕

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简介

分量:8寸模一个

用料  

红茶包 1包
沸水 200ML
鸡蛋 4只
细砂糖 180克
低筋面粉 120克
奶粉 3克
植物油 30克

红茶海绵蛋糕的做法  

  1. 1包红茶茶包浸泡于200ML沸水约一分钟后取出沥干,留所有茶渣和30克茶水备用

  2. 将四个鸡蛋的蛋液和细砂糖混合加温至40度,离火快速搅拌打发至泛白,泡沫稳定,再慢速轻拌到光滑细致

  3. 将低粉和奶粉混合过筛两次加入打发的蛋糊中,快速拌匀

  4. 加入色拉油拌匀

  5. 加入冷却的30ML茶水拌匀

  6. 加入软的红茶渣拌匀

  7. 入模具

  8. 烤箱180度预热,35分钟

  9. 出炉后倒扣,冷却后脱模

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