红茶猫舌饼

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我的红茶果子第一款

用料  

红茶 1包
低筋面粉 80克
糖粉 80克
蛋白 40克
沸开水 200ML

红茶猫舌饼的做法  

  1. 将1个红茶包泡上200ML沸水1分钟之后取出沥干,留50ML茶水和所有茶渣备用

    红茶猫舌饼的做法 步骤1
  2. 将低粉和糖粉混合过筛与蛋白,50ML茶水和茶渣混合,以打蛋器向同一方向搅拌均匀直至光滑浓稠状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

    红茶猫舌饼的做法 步骤2
  3. 取出面糊,以汤匙舀取适量置于烤盘上,再以汤匙背面将面糊抹平成为0.2CM厚的圆薄片.入预热至150度的烤箱,烤约6-7分钟

    红茶猫舌饼的做法 步骤3
  4. 出炉时,将烤盘取出移到台面,手载干净棉布手套,趁热一一将面皮卷起定型

    红茶猫舌饼的做法 步骤4

小贴士

1.此为30块分量
2.为防止浸水后茶渣沾黏于茶袋上,可先将茶叶取出倒在筛网中,再浸入开水
3.出炉后必须趁热迅速将其卷起,否则饼干定型后即无法卷起

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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