花生碎拌菠菜

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简介

做麻薯剩下一些花生芝麻碎,添加在凉拌菜调料里很合适。

用料  

花生碎拌菠菜的做法  

  1. 菠菜整理好洗净,锅中水烧开后加入1勺盐,放入菠菜焯烫;捞出后用凉开水浸一下,快速降温能保持色泽;挤干水分后改刀成段装盘

  2. 熟花生米和白芝麻用粉碎机打成粗碎粒,放入碗中加入生抽1大勺、陈醋1/2大勺、白糖1/2大勺、麻油和辣油各少许,调匀后淋在菠菜上即可

小贴士

调料可以事先兑好,吃的时候再加入花生碎拌匀,这样味道会充分融合,口感又很香脆;还可以用来拌豇豆等其他蔬菜。

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