韭菜海米干豆腐丝
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影子熊
用料
韭菜海米干豆腐丝的做法
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韭菜择后清洗干净，切丝。红辣椒切丝。
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干豆腐丝可以买超市里用机器压好的，也可以自己买整张的干豆腐后切细，自己切的口感会坚韧一些
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海米择掉虾脑后，略清洗，沥干水备用。
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中火油锅烧热后，放入海米红辣椒翻炒5下煸香，放入干豆腐丝再炒一下，受热均匀后放入韭菜
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韭菜放入后在韭菜上直接撒盐，翻炒3下后，沿锅边淋少量陈醋，放入鸡精。最后翻炒约5-7下，出锅。
小贴士
1. 韭菜放盐后太容易熟，因此后期最后的几样调味料一定要放在眼前的位置，免得手忙脚乱；
2. 海米若不太新鲜或有一定化学用品味时，务必用温水泡至少10分钟。
2. 海米若不太新鲜或有一定化学用品味时，务必用温水泡至少10分钟。
