中式点心虾饺

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用料  

澄面粉 100克
生粉 20克
小许
猪油 半汤匙
沸水 60克
鲜虾肉 350克
肥肉粒 100克
胡椒粉、盐、花生油、糖,鸡粉 各适量

中式点心虾饺的做法  

  1. 澄面粉,生粉和盐拌匀

    中式点心虾饺的做法 步骤1
  2. 冲入沸水拌成团,加盖局十分钟

    中式点心虾饺的做法 步骤2
  3. 取出面团搓至纯滑,分若干份,用刀擀薄

    中式点心虾饺的做法 步骤3
  4. 包上馅,大火蒸8分钟即可

    中式点心虾饺的做法 步骤4

小贴士

澄面粉无筋性,用擀面杖擀会好烂,所以最好用刀背擀皮,但记得用在刀背上抹油再擀皮,否则好皮难擀会烂

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