陈皮姜丝浸脆肉鲩

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冬天又是火锅季节了,现在很多脆肉脆卖呢,又可以一饱口福了!超爱,鱼肉很是脆口,非常有滋味哦!

脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用利用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

用料  

脆肉鲩 600克
新会陈皮 1个
适量
适量
适量
适量

陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法  

  1. 脆肉鲩切大块,沥干水份备用;

    陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法 步骤1
  2. 切姜丝,陈皮提前泡软后也切成丝,葱切成葱花备用;

    陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法 步骤2
  3. 热油锅,下姜丝和陈皮丝稍微炒香;然后加入适量的清水,煮开;

    陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法 步骤3
  4. 水开后下脆肉鲩;转中小火,把肉浸熟;下盐调味,最后撒葱花即可!

    陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法 步骤4

小贴士

鱼肉浸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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