玛德琳(madeleine)

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用料  

低粉150克
泡打粉4克
糖150克
全蛋169克
香草精少许
奶油150克
陈皮5克

玛德琳(madeleine)的做法  

  1. 取室温的全蛋放入桶中加糖隔热水打至於浓稠(图1)

  2. 筛入低粉拌匀(图2、3)

  3. 溶化的奶油加入2中拌匀(图4、5)

  4. 最后加入陈皮,拌好的面糊松驰1小时

    玛德琳(madeleine)的做法 步骤4
  5. 装入裱花袋中挤硅胶烤模中,上下火180度15分钟

 

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