咸蛋黄焗虾

8.3 综合评分
94 人做过这道菜

用料  

咸蛋黄焗虾的做法  

  1. 虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎

  2. 锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可

小贴士

最好选用咸鸭蛋中的蛋黄,超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好;虾也可以去头和壳,保留虾尾,这样吃起来更省力;当然,保留虾壳的话,虾肉中的水分流失少一些,口感会更有弹性。

参照这个菜谱,大家做出 95 作品

全部95个作品

 
该菜谱创建于
6399 收藏


咸蛋黄焗虾的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑