鱼头豆腐汤

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用料  

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 将鱼头劈开洗净沥水,锅里倒上油,将鱼头放在锅里煎,放入切好的姜片和大蒜瓣。

  2. 闲腥的话可以倒入少量的料酒和醋。

  3. 倒入滚烫的开水,这样做出来的汤才会是白色的,炖大概10分钟左右。

  4. 放入切好的豆腐,等水再开的时候,关火,放点味精,撒上葱花,滴上几滴香油即可。

小贴士

煮鱼头一定要用开水炖,这样炖出来的汤会呈现奶白色。

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