麻辣牛肉

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用料  

牛肉 500克
生姜 随意
红辣椒 2个
干红辣椒 随各人口味
生抽,老抽 各一匙
盐,味精 少许
香菜 2-3根
淀粉,香油

麻辣牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切条形,加少许盐腌制,淀粉拌匀(放淀粉目的是为了让牛肉口感更嫩滑,注意的是,放多了会有粘锅的现象)

  2. 干红辣椒剪断,花椒辣椒比例1:1   也可随自己意愿,做菜可不用完全按菜谱做,自己用心就好

  3. 生抽,老抽,盐(少许,因酱油都是咸的,另之前腌制过程也放了少许盐),味精倒入碗中,调匀

  4. 油温3-4成热时,下花椒与一部分生姜,与一部分干红辣椒,,出香味时放入牛肉

  5. 小火炒,调料放入,收汁

  6. 放余下的一部分生姜与辣椒

  7. 出锅时放香菜与香油

小贴士

这个也是我在网上看到,但改动过一点点的

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