素红烧

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简介

借鉴小白的红烧土豆和夏天的秘制红烧肉的做法,做了这个素红烧。
除了土豆、香菇之外,胡萝卜、茄子、豆干、年糕等等都可以用这个方法来做

用料  

素红烧的做法  

  1. 香菇泡发,土豆切厚片,青椒掰成块

  2. 土豆香菇下锅翻炒,土豆表面焦黄后放第一次酱油,翻炒均匀锅内倒水没过蔬菜

  3. 水开后小火,加盖焖煮10分钟

  4. 开盖加第二次酱油、放适量糖和盐,大火翻炒均匀,熄火加盖焖再10分钟

  5. 开火下青椒,炒至汤汁浓稠即可出锅

小贴士

家里没有老抽,所以颜色差点。
借鉴夏天的红烧肉方法焖土豆也是一样好使的,土豆内部入味,外面也不容易炒碎。
好吃!

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