四色棋格饼干

1
人做过这道菜

简介

总体是根据文怡的双色格子做的,但是我加了两个颜色,面团和粉的比例什么的算起来很麻烦,所以我写下来好啦~~

用料  

黄油 150克
糖粉 120克
鸡蛋(加入黄油内) 1个
低筋面粉 310克
蛋液(粘贴用) 20克
可可粉 5克
抹茶粉 5克
红曲粉 5克

四色棋格饼干的做法  

  1. 黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收

  2. 下来是很重要的怎么分黄油,我当时做的时候没有称,但是这样分是一定不会错的:把打好的黄油平均分成八份,按打后的克重分

  3. 八份黄油按照我图中的分量:四格黄色,两格咖啡,两格绿色,一格粉红色=3:2:2:1

  4. 黄色面团:3份黄油+125克低筋面粉,拌匀

  5. 咖啡色面团:2份黄油+75克低筋面粉+5克可可粉,拌匀

  6. 绿色面团:2份黄油+75克低筋面粉+5克抹茶粉,拌匀

  7. 粉色面团:1份黄油+35克低筋面粉+5克红曲粉,拌匀

  8. 以上所有的都拌匀揉成团以后放到冰箱冷藏30-40分钟等待变硬

  9. 冷藏好的面团取出,黄色擀成厚度7mm的(我好像都快1cm了),宽度是你厚度的四倍,尽量准确一点这样不浪费

  10. 咖啡色和绿色擀成厚度7mm,宽度二倍的

  11. 红色厚度宽度一样的

  12. 将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬

  13. 烤箱预热165度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤15分钟,我是看黄色部分稍稍变色就拿出来了

小贴士

看起来很复杂其实很简单的!!!真的!!只是我说的比较复杂= =。。。。。

四色棋格饼干的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
255 收藏

作者煮饭妹的其他菜谱