凉拌鸡丝

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用料  

鸡胸、木耳、黄瓜、蒜蓉、花生粒生抽,盐,少许鸡精,糖,白醋(或陈醋),香油,蚝油,蒜蓉,辣椒花椒油(在锅里把油烧到五成热,下花椒爆香,然后剔除,再放入干辣椒小火翻炒。关火,让余温等干辣椒有点变色后,剔除干辣椒,只用油)

凉拌鸡丝的做法  

  1. 将鸡胸肉洗净,放进水里焯熟。捞出用凉开水冲净

  2. 木耳提前泡好洗净切小后焯熟,黄瓜切丝,蒜蓉切好,花生粒弄碎备用

  3. 在小碗里调入生抽,盐,少许鸡精,糖,白醋(或陈醋),香油,蚝油,蒜蓉,辣椒花椒油(在锅里把油烧到五成热,下花椒爆香,然后剔除,再放入干辣椒小火翻炒。关火,让余温等干辣椒有点变色后,剔除干辣椒,只用油)

  4. 鸡肉冷却后用手撕成细长条

  5. 将所有调料和鸡丝,黄瓜丝,木耳,红椒丝一起拌匀,最后撒上花生碎即可

  6. 其实把花生碎换成榨菜碎,也很不错哟)

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凉拌鸡丝的答疑

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