香辣干锅虾

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用料  

虾、土豆、洋葱、芹菜、姜片、蒜瓣、料酒、盐、黑胡椒、花椒、干红椒

香辣干锅虾的做法  

  1. 虾洗净剪须去后背虾线(我偷懒,吃的时候再挑出来)。然后用料酒,少许盐和黑胡椒,腌制30分钟

  2. 土豆切成小细条,洋葱切丝,芹菜切段。准备姜片和蒜瓣

  3. 腌制好的虾外面裹一层干淀粉

  4. 土豆下锅炸至金黄后捞出,再炸虾,炸至变红色捞出

  5. 锅热放油,爆香花椒粒,再剔除花椒粒。放入干红辣椒,姜片和蒜瓣爆香

  6. 放入芹菜和洋葱翻炒,淋少许生抽,加入辣酱(我用的火锅料,还可以改用郫县豆瓣酱,自己喜好随意),剁椒酱翻炒

  7. 倒入炸好的虾和土豆,翻炒均匀即可

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