蚂蚁上树

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人做过这道菜

简介

从小就爱粉条粉丝之类的东西,老妈做的蚂蚁上树也是我最爱的美食之一,不过通常老妈希望我多吃一点鱼和蔬菜什么的,这道菜倒是并不经常做~好在我现在学会自己做饭啦!想吃就吃!哈哈

用料  

粉条或者粉丝
肥瘦搭配的肉末
大蒜
小青葱

蚂蚁上树的做法  

  1. 粉丝泡软滤干备用

  2. 底油4分热,将所有的蒜末丢进去用小火煸至金黄

  3. 把肉末丢进锅里炒散~~肉末可以煸的稍微干一点,炒好后加3勺酱油一点点料酒炒匀

  4. 粉丝倒进锅里快速的翻炒,入锅有干锅的现象就加一点点水~~~
    粉丝彻底裹上酱汁肉末之后就可以关火手工鸟~~~

  5. 出锅之前店两滴香油,翻拌均有,再撒一点点白胡椒和葱花会更给力一些滴~~

小贴士

这道菜其实很简单,关键是蒜要多,大概放5-6瓣儿蒜吧,炝锅时小火将蒜香彻底煸出来才好~~
另外今天发现,粉丝泡软后滤干水晾一会儿,让它表面稍微干燥有点粘粘得感觉再入锅~~~这样肉末更容易粘在粉丝上~~
还有这道菜油多一点才好吃:)我通常是放正常油量的两杯~~这样炒出来才香哟~~

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