香橙牛奶蒸蛋

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滑滑的蒸蛋里有橙子的香味,浓浓的奶香味唇齿间回味着,冬日里很不错的温暖小甜品哦 !

用料  

香橙 稍大的1个
鸡蛋黄 2个
牛奶 30克
炼乳 5克
细砂糖 20克
淡奶油 40克

香橙牛奶蒸蛋的做法  

  1. 香橙先反复滚搓,然后横切开后成两半,用小熊榨汁机榨出果汁备用,用小铁勺挖出剩余果肉(注意不要挖破外皮)。

  2. 两个蛋黄里加入表里的材料,再加入榨出的橙汁,搅拌均匀。

  3. 将牛奶橙汁倒入两个橙皮中,8分满就好,表面覆盖保鲜膜,再在保鲜膜表面扎几个小孔。

  4. 大火烧开蒸锅的水,放入橙子,中火蒸15分钟左右就好。

小贴士

1.橙子 要选新鲜饱满的,这样橙香会更浓郁。
2.蒸的时间不宜过长,表面凝固内部不动就好,时间太长容易出现蜂孔老化,口感就不好了。
3.在加入橙汁时自己可以调整数量,一半到全部的橙汁都可以,视橙子的大小而定,以刚好装满橙子皮八分满为准,这样不会浪费材料。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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香橙牛奶蒸蛋的答疑

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