花生麻薯

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用料  

花生仁
白芝麻
糯米粉 150克
白糖 40克
清水 230克
食用油 1大勺
熟糕粉 适量
糖浆 适量

花生麻薯的做法  

  1. 将花生仁小火焙炒至成熟(或直接用熟花生米)并去衣,白芝麻同样小火炒香(也可以用熟芝麻);用粉碎机打至粗颗粒状,加入金黄糖浆搅拌成馅备用

  2. 糯米粉150克,加入白糖40克、清水230克和食用油1大勺,搅拌成均匀的粉浆;开水上锅蒸25分钟左右,看上去完全透明的程度即可出锅;另外准备一小碗糯米粉,用小火或微波焙熟做手粉

  3. 乘热用勺将糯米粉挖成均匀大小的份,此时粉团很柔软,滚上手粉就可以揉捏成团,包入花生馅,搓圆后滚上椰丝即可

小贴士

花生和芝麻打碎后用糖浆拌一下包起来比较容易,不用加很多,只要馅儿不松散就可以;想要外皮软一些的,可以用温水;没有椰丝就直接滚上熟糕粉防粘。

花生麻薯的留言

  • 手机用户7177_wbhf  6天前  
    1
    亲,糖浆就是做月饼的那种糖浆嘛,谢谢
    作者回复 6天前  
    我用的是太古金黄糖浆
  • 百思不得姐-6  1个月前  
    0
    亲有黑芝麻馅的做法么
    作者回复 1个月前  
    我没有写过,亲可以在下厨房搜「黑芝麻馅」,有很多...
  • 东张西望-1  3年前  
    0
    黄糖是什么 麦芽糖吗
    作者回复 3年前  
    黄糖?这里有用到黄糖吗?

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