简单粗暴东坡肉

用料  

五花肉 300g
葱(或者其他垫锅底的)
八角 3个
五香粉
料酒
生抽
老抽
冰糖(砂糖也行啦)

简单粗暴东坡肉的做法  

  1. 五花肉洗净,冷水下锅,煮沸。加点料酒。撇去浮沫。5分钟左右捞起。

  2. 切块。4~5cm2

  3. 取一砂锅(或者随便什么锅),用葱(或者笋啊竹垫啊都可以,我没买葱就用了胡萝卜)在底面铺一层,放几块拍松的姜,丢入八角,撒五香粉。老抽约50g,生抽约150g,撒很多糖(凭感觉啦,炖的过程中可以尝一尝不够就加)

    简单粗暴东坡肉的做法 步骤3
  4. 猪皮向下,倒入很多料酒(我倒了150~230ml),再加一点温水,不要没过肉。大火烧沸,转至最小火,盖闷两个小时,快结束时可以尝尝味道,什么不够加什么。

    简单粗暴东坡肉的做法 步骤4
  5. 开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,再文火煮约半小时即可。

    简单粗暴东坡肉的做法 步骤5

小贴士

其实没什么难度。只要1.肉要大块,不要炖烂后失去形状。2.酒和糖要足。 3.小火慢炖啊炖啊炖啊炖。
是不是很香?

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