自制坚果糖

小白素食记录 2012-01-10

9.4

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简介

过年节日期间的小糖果，原料和做法都简单，最重要的是没奇奇怪怪的添加剂，只有实实在在的糖和各色自己喜欢的坚果水果干，吃到嘴里满是香酥~以下是（长3*宽2*厚1 20块糖果左份量）

标记的用料可以网购用料

坚果 30g	葡萄干 30g
白糖 70g	水 2大匙（30ml)

做法

各色熟坚果仁和水果干都可以，今天用的花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g
将糖和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化如图:融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀
糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了
将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平
过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可

小贴士

1.如果喜欢规则的形状，就需要在坚果冷却10分钟后用沾了水的刀子切成喜欢的形状，如果等到完全             冷却后就很难切了。 
2.糖用白糖或冰糖粉皆可
3.坚果仁一定要用熟的，如果是生的则需事先放锅中干炒熟，如果果仁太大则需要掰的稍小一点。
 4.如果用来款待客人，可以像小白一样，用吸油纸或者其他纸将糖果一块一块包好，然后放糖果盘里，美美的摆茶几上~

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大家参照这个菜谱做的自制坚果糖 (全部)

宋婶儿

7
俊俊酱只做了一点点，所以不能铺成一整块，倒出来的速度要快，要不然马上就定型了！

6
okay! 做的最成功的一次m(_ _)m

3
树树人好吃，就是我掰的太难看了。需要在热的时候就把锅洗了，不然很难洗。

3
Risee° 放坚果放早了……糖浆刚刚黄就放进去了，然后搅了搅，每颗果仁都沾上糖浆了，味道超不错><

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cowlee 我這種人尼瑪遲早肥SHi！！！！！大半夜做糖吃...我是多空虛寂寞冷...而且做的還怪怪的...但是不理啦~我就是那種喜歡晚睡做東西吃的人啊~[右哼哼][挖鼻屎][挖鼻屎]好吧下次繼續加油！

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