牛排炖粉条

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简介

人说,北方人吃面,从面里找料。南方人吃面,从料里找面。我是典型的南方人,一碗用料丰富,汤头鲜美,味道浓厚的粉或面,在冬天的晚上,呼哧呼哧地吃到流鼻涕,真是一件爽到爆的美事!

用料  

牛排 半根
粉条 三人份(两块钱)
胡萝卜 半根
西芹 两瓣
芫荽 100克
生菜 200克
桂皮
八角
当归
生抽
老抽
料酒
黑胡椒碎
蒜头 3瓣
生姜

牛排炖粉条的做法  

  1. 在热锅里放少许油,加八角、桂皮、生姜,爆香后,倒入洗净的牛排,炒香。

  2. 加料酒,少许老抽调色,适量生抽调味,适量盐,三瓣蒜头,少许黑胡椒碎,翻炒匀后,倒入两汤碗的水,放进一段当归,之后转入高压锅,小火煮45分钟后关火。

  3. 打开高压锅后,在牛排汤里倒入切块的胡萝卜,切段的西芹,开中火煮至胡萝卜熟透。

  4. 下粉条,中火煮4分钟左右即可。起锅前将洗净的生菜放入锅中,一分钟左右生菜烫熟后即可起锅。

  5. 粉条装碗后,可按个人口味喜好,在汤里埋进若干芫荽。

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