腐乳煎土豆

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用料  

土豆
腐乳
米酒 (烹饪用,料酒亦可)
高汤或温水
橄榄油
鸡精

腐乳煎土豆的做法  

  1. 土豆削皮切滚刀块浸入冷水备用

  2. 腐乳加水调匀成酱汁,如果太咸可加入适量糖调味

  3. 锅烧热倒入橄榄油,土豆块淋干水用厨房纸擦干倒入油锅煎炒

  4. 小火加热不断翻炒,待土豆外表有些焦黄,加入葱花和蒜片,倒入一点米酒(或料酒)和调好的腐乳汁继续翻炒

  5. 炒到酱汁被收干略加一点高汤或是温水稍炖,等再次收汁的时候加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

小贴士

这道菜用料不多,但是比较考验耐心,土豆想要外焦里糯,入味可口,一定要耐心的不停翻炒。付出总是有回报的,煎出的土豆和着腐乳的味道下饭又让人停不了口。

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腐乳煎土豆的答疑

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