高汤煨白虾萝卜丝

简介

白虾一种比河虾大,比对虾小得多的一种海虾,活的时候是淡粉色,煮熟后变白色,所以叫它白虾。壳很软肉非常嫩,这道高汤煨白虾萝卜丝也是我们家的很受欢迎的菜,非常鲜美。

用料  

白虾 半斤
白萝卜 半斤
红椒(为点缀颜色)
料酒
姜丝
高汤(没有就用水)

高汤煨白虾萝卜丝的做法  

  1. 白虾洗净,白萝卜去皮切丝,葱切细段,姜切丝,红椒切段。

  2. 油热后,爆姜丝,然后下白虾翻炒几下,等白虾都缩起来变颜色后,下萝卜丝快速翻炒,洒料酒,放盐、糖,然后下高汤煮。没有高塘就放水。

  3. 等萝卜丝熟了一下,放葱花和红椒段翻炒一下即可。

小贴士

没有高汤就用水,同样也不用放味精,白虾很鲜。不需要用很重的调料,这个菜最好吃就是因为鲜!没有白虾可以用河虾,味道也不赖,但是要加一点生抽,河虾比较腥。

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