鲜肉锅盔

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简介

我记得我们叫这种饼就叫锅盔。记得小时候路上常常有这样的烧饼摊,什么“白饼子”“红糖锅盔”“鲜肉锅盔”。随着渐渐长大,这样的摊子几乎消失了。而家里不够条件做这种小吃,甚是怀念。
今天能做出这个,也算是天意吧。本来打算做肉包的,结果烤箱的数字看错,打到50度上了,悲剧啊!1个小时候面发都快熟了。。。老公说把面丢掉,重新发,我嫌可惜,我说我做锅盔吃~用了少少的肉馅,一个不沾平底锅,居然可以做出小时候的味道^_^正常发面的话应该更好吃。

用料  

中筋面粉(普通面粉) 200克左右
150ml
2小勺
1小勺
酵母 1小勺
鲜肉馅 少量

鲜肉锅盔的做法  

  1. 150ml水先温热,加入糖、盐、酵母混合,后倒进面粉,慢慢揉搓,三光即可(盆光、手光、面光)。

  2. 烤箱30度发酵一小时,发到面团2倍大小,拿出排气。

  3. 分剂子,搓成长条,用擀面杖擀扁,摆上少许肉馅,把面皮卷起来,螺旋状那面朝上,用手按压扁,再辅助擀面杖擀成一个饼。

    鲜肉锅盔的做法 步骤3
  4. 平底锅倒少许油,小火,把饼放进,盖上盖子,慢慢烤熟。烤到两面金黄基本就熟了。

小贴士

肉馅我加了蛮多东西的,有葱、鸡蛋一个、蚝油、烧烤酱、沙拉酱、生抽 =。=凡是家里用不完的酱都往里加,居然加出来味道还不错。

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