鲍汁目鱼蛋

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简介

前几天买了点目鱼蛋,原本用作一个菜的配菜,
后来觉得再加入目鱼蛋有些复杂,最后没有用上。
今天中午饭想把目鱼蛋烧了吃掉。
做目鱼蛋的菜一般都是用蒸和炖的方法,比如目鱼蛋蒸鸡蛋。
今天就换种法式做,于是老婆想到了前几天刚买的的瑶柱鲍鱼汁。
那么就做一道粤式的菜肴吧,就这样一道独家的鲍汁目鱼蛋就这么诞生了。
炒烧的目鱼蛋非常鲜嫩,鲍汁的鲜加上目鱼蛋的鲜,真是鲜上加鲜,鲜到掉眉毛!
这绝对是下饭的好菜,中午电饭煲里的饭全部被我干光!

用料  

鲍汁目鱼蛋的做法  

  1. 准备食材

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤1
  2. 将目鱼蛋冲洗干净沥干水分,芹菜切成段,红椒切成小块,生姜大蒜分别切成片

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤2
  3. 锅中烧开水,加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋汆烫半分钟

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤3
  4. 后捞出沥干水分

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤4
  5. 炒锅中放适量油,油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤5
  6. 马上放入汆烫过的目鱼蛋伴炒2分钟

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤6
  7. 放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤7
  8. 加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤8
  9. 加入半茶匙生抽调味

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤9
  10. 翻炒均匀后即可出锅装盆

    鲍汁目鱼蛋的做法 步骤10

小贴士

1.汆烫目鱼蛋时在水里加花雕酒,能有效地去除目鱼蛋的腥味。
2.这是个快手炒菜,炒至食材断生即可加调味出锅了。
3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美,所以不用再加鸡精或味精。

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