蜜汁豆干

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(187 份)
好极了
134
挺好
47
一般
5
1370
人做过这道菜

简介

应大家要求,早早的准备上年夜饭
素食也可以准备上丰盛美味的一大桌,中国现代民间过年都大鱼大肉,从健康角度来说也是不适宜的
我国古代的皇宫就有过年吃素的传统,素食更有祈求新的一年里平安幸福之意
今天先上一冷盘,一次可多做些,两三天内食用完即可,省时省力,大过年的也少忙活些~~
以前小白做过普洱茶干http://www.xiachufang.com/recipe/36110/,今天这道蜜汁茶干也非常的好吃,各有千秋

用料  

白豆腐干 一斤
3大匙
老抽 1大匙
1小匙
八角 一两个
香油 一点点
熟芝麻 少许

蜜汁豆干的做法  

  1. 无味的白豆腐干,如图上这种,切成2厘米的小块,块太大会容易碎

    蜜汁豆干的做法 步骤1
  2. 锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄

    蜜汁豆干的做法 步骤2
  3. 锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色

    蜜汁豆干的做法 步骤3
  4. 锅中加入豆腐干2/3的水,约一碗,接着加入老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮

    蜜汁豆干的做法 步骤4
  5. 让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可

小贴士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的时候一定要小火,注意火候,炒过了会发苦
2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜,可以根据口味增加糖量
3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜

蜜汁豆干的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 1464 个作品

 
该菜谱创建于
82157 收藏

作者小白素食记录的其他菜谱