素什锦

22 人做过这道菜

用料  

西芹
西兰花
草菇
玉米笋
箭笋
胡萝卜
青ぎんなん(银杏果仁)
蒜头
盐、鸡粉、麻油
水淀粉
素高汤(或水)
玉米油

素什锦的做法  

  1. 西芹、西兰花洗净,西芹用刀斜切成片,西兰花掰成小朵,在开水锅中焯水后,放入冰水激凉备用

  2. 玉米笋、箭笋改刀,胡萝卜、蒜头切片

  3. 锅热加油,蒜片煸香,下胡萝卜片煸炒,然后把草菇、玉米笋、箭笋 、青ぎんなん倒入一起翻炒均匀,加素高汤盖锅盖煮一会,加入西芹、西兰花和调味料盐、鸡粉,最后勾芡起锅,淋上麻油即可

小贴士

素高汤是用昆布熬的

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素什锦的答疑

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