冬菇鱼肚羹

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简介

鱼肚也称为花胶鱼,为鱼鳔干制而成,有丰富的胶质蛋白,滋阴养血,固肾培精,对于肺肾虚弱、贫血等,均有功效,无论男女老少均适宜食用,是补而不燥之珍贵佳品。

用料  

鱼肚150克
鸡肉150克(腌料:料酒、酱油、油、生粉)
冬菇6个
鸡精
胡椒粉
香油
葱花
马蹄粉适量(也可用玉米粉代替)

冬菇鱼肚羹的做法  

  1. 鱼肚、冬菇用水发透,切成丁

  2. 鸡肉洗净,切丁,用料酒、酱油、油、生粉拌匀腌制

  3. 将鱼肚、冬菇放入炖锅内,加水1200毫升,武火烧沸,再用小火炖煮20分钟

  4. 倒入鸡肉丁烧5分钟,然后加入马蹄粉水调成羹状,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,撒入葱花即成

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