焦糖豆腐布丁

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用料  

牛奶 180ml
淡奶油 50ml
嫩豆腐 80克
鱼胶粉 5克(也可用吉利丁片)
细砂糖 25克
焦糖浆 适量

焦糖豆腐布丁的做法  

  1. 鱼胶粉放入小碗中,加入少许牛奶泡至涨开;余下牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中,加热至糖溶化微沸熄火,加入泡开的鱼胶粉融合均匀

  2. 豆腐用细码滤网过筛,然后与奶液混合搅拌均匀;倒入准备好的模具或容器中,自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固;食用时加入焦糖浆

小贴士

豆腐越嫩,做出来的布丁越细腻;焦糖浆可以自制,也可以去超市购买现成的。

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