玉米莲藕排骨汤

简介

冬天了,煲上一锅香气十足的热汤,既养生又暖胃

很多同学都会觉得煲汤考验功力,家里怎么煲都出不来饭店里老火瓦罐汤的味道

其实煲汤很简单,秘诀有三:

选对料

选对锅

够耐心

选对料:一是指食材一定要新鲜,二是指食材之间要搭配对

选对锅:煲汤一定要用砂锅,其它材质的锅同样食材同样步骤同样时间口感都会差很多

够耐心:浓郁和顺的汤都是足够耐心小火慢炖出来的



今天,时候做的是玉米莲藕排骨汤,这道汤的主要功效是清热祛痰、补血养颜

加入水果玉米是让汤色更清香,减除几分排骨的油腻

用料  

猪肋骨 1斤
莲藕 1节
水果玉米 1根
生姜 两片

玉米莲藕排骨汤的做法  

  1. 1)肋骨洗净,入锅去血沫。藕切大块,玉米切三段;

  2. 2)肋骨放入汤锅中,倒入足量热水。烧开后,再次撇除剩余的少量浮沫。加入姜片,料酒少许,中火不盖盖煮5分钟,让肉腥味彻底挥发;

  3. 3)放入玉米、莲藕,加盖小火炖煮2个小时以上。(时候可是炖了4个小时的)

小贴士

1)汤喝的是食材的原汁原味,所以时候很不建议煲汤放什么大葱段、花椒大料之类的;

2)也可以加入当归、党参之类的中药材,补气。

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