董太的私方菜--煮荸荠

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称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

用料  

荸荠 1斤
适量

董太的私方菜--煮荸荠的做法  

  1. 将买来的荸荠洗干净,然后放入锅中,并且放入适量开水,以没过荸荠为好,煮20分钟即可出锅。

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