新疆方子 山西酒窝面

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   曾经在绿野仙踪olivia家看过她写的用一根筷子做美食:山西历史酒窝面。一直都想做着尝试一下,不过,自己没那么好的水平,做的也不是很漂亮。但,凑活着看,还有点酒窝的样子吧。今天,我用我们新疆炒炒面的方法来做这道{酒窝面},改良版味道很不错哦~~~

        

         上图上面面喽………

用料  

豌豆
青椒
小尖椒
圆菇
白菜
猪肉
西红柿

新疆方子 山西酒窝面的做法  

  1. 1、豌豆、青椒、小尖椒、圆菇、白菜、猪肉(新建饭馆里饭都是用羊肉做的,味道很不错哦,家里没有羊肉,就用猪肉了,一样的)、西红柿、面、蒜。

    新疆方子 山西酒窝面的做法 步骤1
  2. 豌豆热水灼开后过凉水备用,圆菇切丁热水灼开后过凉水备用;白菜切片备用;青椒、红尖椒切丁备用;西红柿切片备用;肉切片备用,蒜切末备用(我的图片里没有,别忘了放,这是炒面的特殊之处)。

    新疆方子 山西酒窝面的做法 步骤2
  3. 面切丁,用筷子的一头按压下去,按成小酒窝的样子(面我用的是新疆的拉条子面。酒窝面不能切的太大,按照你筷子的头适中就好),烧水把面先煮了,下面我们要炒面,所以,面不要煮的太过了,煮好的面过凉水放在篦子上空水备用。

    新疆方子 山西酒窝面的做法 步骤3
  4. 热油锅炒西红柿  (因为我没用西红柿酱,如果你有西红柿酱,就不需要炒西红柿了);
    西红柿出汁后开始炒肉,放一点酱油调色;
    放入开水灼好的圆菇和豌豆;
    放入青椒、红尖椒;
    放入白菜,翻炒片刻,加入调料:盐、味精、醋、胡椒粉、蒜末少许;
    放入煮好的酒窝面翻炒均匀即可出锅。

    新疆方子 山西酒窝面的做法 步骤4

小贴士

1、豌豆:豌豆营养丰富,籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上,还含有脂肪、多种维生素。

     2、青椒:青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

    3、圆菇:圆菇是一种较好的减肥美容食品。它具有防止便秘,促进排毒,预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

     4、白菜:白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

    5、西红柿:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

     6、猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
 

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