蚝油青椒牛肉粒

用料  

灯笼椒 一个
牛肉 一块
八角、花椒 若干
蚝油 两勺
一勺
半勺
料酒 一勺
淀粉 一勺
生抽 一勺
生姜 一小块

蚝油青椒牛肉粒的做法  

  1. 把牛肉切小粒,加食用油、生抽、料酒、淀粉、糖、盐腌20分钟

  2. 青椒切小块,生姜切碎

  3. 热油,把生姜、八角、花椒等配料倒进去煸香

  4. 倒入牛肉,炒至变色

  5. 加两勺蚝油,倒入青椒炒至断生,装盘盛出。

小贴士

腌牛肉的时候加点小苏打和水会更嫩,不加也很好吃。我喜欢紧一点的肉。

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