家乡风味炒鸡

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简介

很简单的一道菜,而且里面的蔬菜可以换成自己手头上有的,都可以做。有肉又有蔬菜,再好不过啦 !

用料  

鸡琵琶腿 2只
莴苣 半棵
洋葱 半个
生姜 3片
大蒜 2颗
少量
鸡精 少量
料酒 一汤匙
水淀粉 少量
半汤匙
生抽 两汤匙
香油 半汤匙
蚝油 半汤匙
白糖 半汤匙

家乡风味炒鸡的做法  

  1. 鸡腿用剪刀竖着剪开,取出鸡腿骨,切成小块;莴苣和洋葱切薄片备用。

  2. 鸡腿肉加两勺生抽,半勺料酒,半勺醋,少量水淀粉用手抓匀后,腌半小时以上。

  3. 起油锅,先爆香姜蒜后下鸡腿肉煸炒,等鸡肉表面变色收紧后,下莴苣和洋葱丝炒,再加入少量盐,继续炒。

  4. 看蔬菜变软后加入另外半汤匙料酒,蚝油和白糖炒,这时可稍加些水。

  5. 炒至汤汁见收时,加入香油,用水淀粉勾薄芡,加鸡精装盘。

小贴士

1.家里有孩子不太喜欢吃辣椒,所以这里没放,喜欢吃辣的同学可以自己酌情加辣椒的啊,做出来会更漂亮的。
2.鸡腿肉去骨后,用刀背稍用力拍过再切块,这样更易入味,而且炒的时间不宜过长,不然鸡肉容易发硬影响口感。

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