加奶不加糖-v
奶油奶酪华夫饼<CREAM CHEESE WAFFLES>
7.9
综合评分
36
人做过这道菜
翻译及修改来自diethood.com
松饼版本的华夫饼，打发蛋白的做法让口感更轻盈松软，本身甜度低，凸显奶酪的醇香。热吃喷香松软，冷却后也不会发硬依然软韧。
原方里搭配了打发的蜂蜜奶油，我没有淡奶油了就没有弄，具体用量和做法一并奉上。
顺便说下此饼算是低油低糖吧，当主食搭配咸口的来食用也完全没问题！
方子量可做方形华夫饼10块左右。
松饼版本的华夫饼，打发蛋白的做法让口感更轻盈松软，本身甜度低，凸显奶酪的醇香。热吃喷香松软，冷却后也不会发硬依然软韧。
原方里搭配了打发的蜂蜜奶油，我没有淡奶油了就没有弄，具体用量和做法一并奉上。
顺便说下此饼算是低油低糖吧，当主食搭配咸口的来食用也完全没问题！
方子量可做方形华夫饼10块左右。
用料
| 中筋面粉 | 240g(2cup) |
| 泡打粉 | 1大勺 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 黄糖 | 2大勺 |
| 奶油奶酪 | 113g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 360ml(1.5cup) |
| 植物油 | 2大勺 |
| 香草精（可省略） | 1/2大勺 |
| <蜂蜜奶油> | |
| 淡奶油 | 1cup |
| 蜂蜜 | 4大勺 |
奶油奶酪华夫饼<CREAM CHEESE WAFFLES>的做法
-
奶油奶酪提前从冰箱拿出来回到室温。实在来不及可以切小块放进微波炉10s,10s的加热至软~大概也就半分钟吧。
蛋白和蛋黄分开备用。 -
奶油奶酪和蛋黄用电动打蛋器搅打至顺滑细腻的糊状。
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加入牛奶、油、盐和香草精，继续搅拌均匀。
-
混合面粉和泡打粉，一起筛入步骤3，翻拌至看不见干粉就停止。
-
黄糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出坚硬的小三角。
-
将1/3蛋白霜加入步骤5的面糊翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用橡皮刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
-
把面糊倒入你的华夫饼机（提前几分钟预热）或者模具烘烤至想要的上色程度就行。
（这一步我的机器烤一次大概要10分钟……感觉比之前做过的方子要用时更久，你们参考。） -
等华夫饼烘烤的时候可以准备蜂蜜奶油topping——
-
中速打发淡奶油到刚开始脱离液态。
加入蜂蜜，打发至可以拉出柔软的大三角。尝一下，不够甜就再加点蜂蜜咯。
用保鲜膜封起来冷藏备用。
吃的时候把奶油抹在华夫饼上，按喜好佐各种新鲜水果~再淋点蜂蜜/枫糖浆也可~
