非正式西班牙海鲜饭

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
15
挺好
6
一般
0

简介

正式的西班牙海鲜饭里,应该是含有鸡腿肉,青口是带壳的那种,调味料里应该不能少的是迷迭香,白葡萄酒和藏红花,我这个完全是就地取材,没什么正宗可言.故命名为非正式西班牙海鲜饭,聊以果腹.

用料  

混合海鲜(鱿鱼圈,青口,虾,三文鱼肉) 300g
大虾 6只
番茄 3只
洋葱 1个
青椒 半个
红椒 半个
混合蔬菜(玉米粒,青豆,胡萝卜) 1小把
百里香
鼠尾草
柠檬 1个
大米 4碗
高汤
黑胡椒
欧芹碎

非正式西班牙海鲜饭的做法  

  1. 番茄热水烫,去皮.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤1
  2. 混合海鲜加适量的盐和欧芹碎腌好.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤2
  3. 大米用水浸泡20分钟,沥干水分,备用.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤3
  4. 虾开背,去泥线.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤4
  5. 青红椒切丁,洋葱切丁.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤5
  6. 冷冻混合蔬菜解冻.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤6
  7. 柠檬切片.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤7
  8. 去皮番茄切丁.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤8
  9. 锅内放适量的油,待油热,放入大虾煎熟,盛出.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤9
  10. 锅内放适量黄油,待黄油融化.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤10
  11. 加入洋葱,煸炒至软,爆香.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤11
  12. 倒入混合海鲜,翻炒均匀.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤12
  13. 加入番茄丁,翻炒.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤13
  14. 倒入浸泡好的大米,翻炒2-3分钟.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤14
  15. 倒入高汤,加混合蔬菜,加盐,黑胡椒,鼠尾草,百里香调味.大火烧开,转中火,放入大虾和青红椒(喜欢吃青红椒脆脆的童鞋可以到最后才放入),盖盖,至汤汁完全被米饭吸收.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤15
  16. 关火焖10分钟左右,挤柠檬汁,撒柠檬,百里香装饰即可.

    非正式西班牙海鲜饭的做法 步骤16

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