花生烧猪蹄-官氏

生猪蹄两个 切块洗净

放入锅中 加凉水 煮沸 约5分钟 去油腥

捞出来 倒酱油 搅拌均匀后放置

准备原材料——花生米洗干净

准备原材料——姜切小段，蒜用刀背拍（可根据自己喜好加葱、香叶等。家里没那么多调料，只有姜蒜和一点菌类）

准备出冰糖和料酒，白糖也行。家里没有料酒，用白酒代替。

这时，猪蹄已经腌了一会儿，我们开始吧！铁锅中倒入油。油稍微热时，加入三、四块冰糖，炒糖。炒起沫之后，马上放入猪蹄和调料，继续翻炒上色。

倒入料酒。加开水。放入花生。倒入一点点醋（为了让钙溶解出来）盖上盖子，大火到开锅后，小火继续炖。时不时翻一下避免糊锅。一个小时之后，香香的炖猪蹄就可以出锅了！