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年糕

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天马行空_1zv3的厨房  天马行空_1zv3
家庭自制年糕，配料简单，成功率高，口感绵糯，无任何添加剂，安全放心，实惠。

用料  

粳米 1000克
水 400克

年糕的做法  

  1. 需要用到的厨具：粉碎机，蒸锅，厨师机

    年糕的做法 步骤1

  2. 称重粳米1000克，放入盆中用自来水淘洗3－5次，将淘洗干净的大米沥干水放进烤箱55度烘1小时至米干

    年糕的做法 步骤2

  3. 用粉碎机将粳米粉碎

    年糕的做法 步骤3

  4. 按照100：40的比例加水400克，拌匀成散粒状

    年糕的做法 步骤4

  5. 放入蒸锅大火烧开转中火共20分钟关火

    年糕的做法 步骤5

  6. 蒸熟的米粉趁热倒入厨师机中高速搅拌成团不粘桶壁

    年糕的做法 步骤6

  7. 趁热将米团倒在案板上整形，分段，用保鲜膜包裹好

    年糕的做法 步骤7

小贴士

关键是蒸好后搅拌整形切段一定要趁热要快。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的年糕

 

年糕相关分类

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被大家加入到以下菜单

💚💚【自制】年糕💚💚的封面
💚💚【自制】年糕💚💚
 💱锡饼/春饼💱的封面
💱锡饼/春饼💱
 素食小点的封面
素食小点
 中式点心的封面
中式点心
 烤箱用起来的封面
烤箱用起来
随便看看
该菜谱发布于 2016-01-24 23:52:27
274 收藏
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年糕的答疑

  • 谷谷gly(下厨房)
    谷谷gly  2016-12-14  
    1 赞
    粳米？就是我们吃的大米吗？
    作者回复 2018-03-30  
    就是不带糯性的米。

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