绿茶轻乳酪蛋糕.Green tea cheesecake.

简介

绿茶控+cheese 控的夺命甜品!

用料  

奶油奶酪cream cheese 125g
鸡蛋 3个(samll)
淡奶油whipping cream 60g
牛奶 60g
低粉cake and pastry flour 30g
绿茶粉 15g
砂糖sugar 50g
糖分icing sugar 5g

绿茶轻乳酪蛋糕.Green tea cheesecake.的做法  

  1. 奶油奶酪、淡奶油、牛奶混合,用料理机打到顺滑无颗粒的状态

  2. 将奶酪糊倒进料理碗,向奶酪糊里依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀

  3. 把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

  4. 着手准备打发蛋白。把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。

  5. 把乳酪糊从冰箱拿出来,挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

  6. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。在烤盘里注水,大概是蛋糕模的三分之一高。把蛋糕模放入烤盘里把烤盘放进预热好的烤箱下层,140度,烤1个小时。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。PS:烤箱的火力各家的不大一样,我以前的是160度,现在140度就OK。

  7. 待其自然冷却后再脱模,放入冰箱,冷藏4个小时以上,用加热过的刀子切块,在其表面上随意撒上糖分。ENJOY!

小贴士

1.此recipe参考新浪博客“完美的一餐”
link:http://blog.sina.com.cn/s/blog_636f4ba701012zxb.html
2.绿茶粉的用量因人而异,此处用量仅代表个人口味。

绿茶轻乳酪蛋糕.Green tea cheesecake.的留言

  • Andy-章章  2年前  
    0
    料理机是指厨师机还是普通的那种搅拌机
    作者回复 2年前  
    你好!英文叫blender,直译应该是搅拌机。

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