蒸蛋羹

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用料  

蒸蛋羹的做法  

  1. 一个蛋,一倍半的水,一定要搅拌均匀,否则会很难看

  2. 上锅大火蒸,为了防止水蒸汽让蛋变得很丑,我都会把锅盖稍微斜放在锅上,留点儿缝排气也不太会降低锅内温度

  3. 大火蒸到七八分钟蛋液大致成型后,放入黄瓜片,转小火再蒸个四五分钟就好了

小贴士

很多人说蒸蛋时碗上盖一层保鲜膜蒸出来的会很嫩,但我始终对保鲜膜高温使用持保留意见,所以不想这么做。
还有黄瓜会出水,得注意。

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蒸蛋羹的答疑

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