海鲜意面

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简介

这道意面是象一位德国厨师学来。既可做前菜又可做主菜。简单且美味。enjoy!!

用料  

意大利面粉 300 g
菠菜粉 1.5 勺
鸡蛋 3 个
新鲜的带子 4个(一人一个)
新鲜大虾(去头去尾去壳) 4个(一人一个)
白葡萄酒
全脂奶油
鸡精
蒜苗 少许
橄榄油
葱(装饰用) 4根(一人一根)
薯片(可以买现成的)

海鲜意面的做法  

  1. 混合300克意大利面粉,1.5勺菠菜粉和3个鸡蛋,加水和面;和好面后放进制面机

    海鲜意面的做法 步骤1
  2. 制作奶油白酒汁: 将白葡萄酒、鸡精,和全脂奶油放入锅中,煮开后放置一旁让其冷却;加入黄油,并用搅拌器将其充分搅拌均匀;加入切好的蒜苗 (Leek),略煮一下,关火。

  3. 在Miele铁板烧上放橄榄油 (平底锅也行)

  4. 把大虾和带子放在上面煎,煎至两面黄,洒上一些盐做调味

  5. 烧水煮面(煮面条时可在水里加些盐)

  6. 装盘:把煮好的面条加在盘子里;放上一个煎好的大虾和带子;可放一根炸好的约8厘米长的葱做点缀;洒上炸好的薯片;浇上奶油白酒汁;

  7. 搞定!!

小贴士

如想摆盘好看,可以用刷子沾上颜色(用菠菜粉稀释的水)在盘子边上刷上两刷。。要想氛围再浓点儿,那就是white wine 和 play Jazzzzzzz

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