剁椒蒸五花肉

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用料  

剁椒蒸五花肉的做法  

  1. 五花肉洗净沥水切块

  2. 剁椒倒到碗里面,放入五花肉

  3. 姜切片,蒜粒放五花肉上面

  4. 入开水锅蒸至酥烂即可

小贴士

蒸肉的碗应准备一个碗口较深的,蒸的过程中会有水。入锅的时候在上面扣一个碟子,否则水太多没那么香。剁椒应该选用那种比较新鲜的,不要选用剁成蓉的和加了油的。可以加一些油豆腐和豆豉一起蒸。剁椒的味道已经很够了,所以不用额外加盐。另外可以多放一些蒜瓣,肉蒸好了蒜粒就比较烂了,,冲的味道也没有了入口即化,相当美味。

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