锡纸蒸鲫鱼

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用料  

鲫鱼
尖椒
锡箔纸(超市有卖成卷的)

锡纸蒸鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼打理干净,两侧划两刀,拌上盐和料酒,姜片,腌20分钟左右。

  2. 在锅里烧一点点油,把切碎的尖椒放进去炒,撒点盐和姜末,炒到有点糊的时候出锅。

  3. 将炒好的尖椒末把鲫鱼包住,部分尖椒要塞到鲫鱼肚子里,再用锡箔纸包起来。放到蒸锅里蒸。

  4. 蒸上十分钟左右就可以出锅了。打开锡纸后,记得撒点切碎的葱段。

小贴士

这道菜是我家乡的农家菜,剁椒蒸鲫鱼的改良,因为有锡箔纸包着,蒸鱼的时候不会有腥水,这样可以很好的保留鲫鱼的鲜味。

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