酸菜牛肉

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用料  

酸菜牛肉的做法  

  1. 牛肉纵切薄片,加入适量盐,料酒,胡椒粉,糖,橄榄油,适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。

  2. 酸菜洗净,切段备用。

  3. 热锅冷油放入花椒粒炸花椒油,炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒,炒香后放入腌制好的牛肉,快速把牛肉片划开翻炒。

  4. 放入切好的洋葱丝,炒至半透明放入备好的酸菜,翻炒均匀。

  5. 加入适量盐,糖和鸡精调味,盐不要放多,因为酸菜本身盐份较大。

  6. 加入高汤或温水,大火烧开,中火微炖,收汁即可盛盘。

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