酱焖鲤鱼

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简介

这次做的失败,因为鱼从锅里飞出来了,再做就已经脱了相了~不过味道一如继往的好,哈哈!

用料  

鲤鱼(三道鳞) 1尾
香其酱 1袋
香菜
红树椒

酱焖鲤鱼的做法  

  1. 适量放入大豆油,烧开

  2. 将鱼放入锅内,小心溅到,这里有个注意的事项,如果想让鱼的卖相看起来很不错,那就要炸至金黄色(实际上暗黄),在鱼放入锅内后就不要翻动,直至30s左右,用铲子轻轻沿锅底试探,不要弄破了鱼皮。(我的成功率也不高,偶成)两面炸至香味四益即可

  3. 放入香其酱,炒至香味出现

  4. 放入红树椒,折断,使其出味

  5. 加适量水(可以用啤酒代替),小火煮3分钟左右,开盖大火去汤

  6. 留一些汤,将鱼盛出放入盘内,将准备好的香菜放在鱼身上,将汤淋至菜上

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