排骨年糕

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用料  

排骨年糕的做法  

  1. 先把排骨过清水2-3遍,洗去血水,再浸泡10分钟

  2. 拿1个大盆,放入所有的排骨,放入姜,葱段,料酒,胡椒淹10分钟

  3. 起1锅清水,放入所有的排骨,大火煮开至肉变色,盛出,水倒掉

  4. 另起1干净的锅,放入少许冰糖,待冰糖化,起泡,倒入排骨炒糖色

  5. 这时候加入热水没过排骨,加酱油上色,加肉桂粉或者桂皮,小火熬煮30分钟

  6. 加入年糕,再熬煮30分钟,待汤汁收干,加盐即可~

小贴士

年糕需要先用请水泡一下,不然会都粘在一起~

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