腊八粥

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简介

昨晚临睡前,把所有材料放入电炖锅里煨煮着,早起轻轻松松就能喝上一碗绵稠的腊八粥,身体立刻就暖了起来。腊八,咱也民俗一把咯~^_^

用料  

粳米、白糯米、血糯米、黑米、小米 粳米或白糯米可增加粥的黏稠度,至少选一样,其他可任选
花生、红豆、薏仁、莲子、红枣、桂圆肉 为基础材料,尽量入选
核桃仁、松仁、甜杏仁、栗子、黑豆 有特殊滋补功效,可随意
冰糖、红糖 随意

腊八粥的做法  

  1. 米类、杂粮和豆类、果仁都要提前浸泡2至4小时,其中黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上;花生、红豆和红枣浸泡1~2小时即可,浸泡的作用可使食材充分舒展,既能加快熬煮的时间,也能尽量释放营养成分;

  2. 把所有材料倒入锅中,一次加足所需水量,大火烧开后滚煮15分钟,随后转小火进入煲粥时间段,直至豆类酥软、米粒开花,粥变粘稠即可;如果粥过于稠厚,可以加开水稀释;调糖放在最后,过早加入容易糊锅。

小贴士

如果有煮粥功能的电饭煲,将材料煮开后转入其中,按下煮粥功能键至程序完成即可;优点是不用照看,不会粘锅;如果要煮过夜,建议用电炖锅,除了具有电饭煲的优点之外,还不会溢锅;至于煮腊八粥的材料,可以在超市买配制好的,也可以自行搭配。

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